Olivares en seto: variedades innovadoras para el futuro
Variedades de olivo para plantaciones en seto
El programa de mejora genética del olivo de la Universidad de Córdoba ha dado lugar a cuatro variedades únicas, adaptadas a las nuevas tendencias de la olivicultura: ‘Sikitita 1’, ‘Sikitita 2’, ‘Martina’ y ‘Sultana’.
Todas ellas destacan por su adaptación al cultivo en seto, alta productividad, elevado rendimiento graso y aceites de excelente calidad.
Sikitita 1
‘Picual’ × ‘Arbequina’
Registrada en 2009, ‘Sikitita 1’ es el resultado del exitoso programa de mejora genética desarrollado por la Universidad de Córdoba y el IFAPA. Nacida del cruce entre ‘Picual’ y ‘Arbequina’ —las dos variedades más populares del olivar español—, reúne lo mejor de ambas.
Su gran ventaja es su vigor muy reducido y porte compacto y llorón, lo que le permite mantener un volumen de copa aproximadamente un 30 % inferior al de ‘Arbequina’. Esto la hace ideal para plantaciones en seto de alta densidad, llegando hasta 2.000 olivos por hectárea.
Sikitita 1 destaca por:
• Producción temprana y elevada
• Buen rendimiento graso y fácil extractabilidad
• Aceite frutado y dulce, con un amargo y picante equilibrado
• Tolerancia al frío invernal
• La mejor variedad adaptada a secano
Una opción muy rentable para quienes buscan eficiencia, calidad de aceite y ahorro en poda.
¿Por qué elegir ‘Sikitita 2’?
• Maduración aún más temprana que ‘Sikitita 1’
• Alta productividad y elevado rendimiento graso
• Aceite con alto contenido en oleico y gran estabilidad
• Frutado y dulce con un amargo y picante muy equilibrados
• Ideal para setos longevos con menor coste de mantenimiento
Una variedad moderna pensada para maximizar la rentabilidad y facilitar la recolección mecanizada.
Sikitita 2
‘Arbequina’ × ‘Picual’
Registrada en 2025, ‘Sikitita 2’ sigue los pasos de su predecesora con mejoras clave. También fruto del programa UCO-IFAPA, procede del cruce inverso: ‘Arbequina’ como madre y ‘Picual’ como padre.
Ofrece un vigor bajo y porte compacto, con un volumen de copa que se sitúa en torno al 80 % de ‘Arbequina’, lo que le permite adaptarse a plantaciones superintensivas de muy alta densidad.
Martina
‘Picual’ × ‘Arbequina’
Registrada en 2025, ‘Martina’ también frutors del programa UCO-IFAPA. Es una variedad pensada para quienes buscan versatilidad y un aceite excelente.
Con un vigor medio similar al de ‘Arbequina’, ‘Martina’ se adapta perfectamente tanto a sistemas en seto como a plantaciones intensivas.
Sus puntos fuertes:
• Producción precoz y constante
• Excelente rendimiento graso y fácil extracción
• Aceite de gran calidad, muy estable y con alto contenido en polifenoles
• Maduración temprana, incluso antes que ‘Sikitita 1’
Gracias a su perfil de aceite, ‘Martina’ se perfila como el ‘Picual’ del olivar en seto, combinando calidad y estabilidad con un manejo sencillo.
¿Qué ofrece ‘Sultana’?
• Entrada en producción muy rápida
• Alta productividad y excelente rendimiento graso
• Aceite equilibrado en amargor y picante, con gran calidad sensorial
• Costes de poda reducidos y buena adaptabilidad a la recolección mecanizada
Una opción prometedora para quienes buscan eficiencia, calidad y adaptabilidad en sistemas modernos de cultivo.
Sultana
‘Arbosana’ × ‘Sikitita 1’
La más reciente incorporación del programa de mejora de la Universidad de Córdoba, ‘Sultana’ proviene del cruce entre ‘Arbosana’ y ‘Sikitita 1’.
Combina un vigor muy reducido con un porte compacto, manteniendo un volumen de copa similar al de ‘Arbosana’. Es perfecta para plantaciones superintensivas con densidades de plantación muy elevadas.
